Как правило, сама по себе специя применима лишь в малых дозах. Благодаря острому вкусу, пищевая добавка оказывает на организм согревающий и тонизирующий эффект.
Она крайне эффективна при переваривании бобовых. Эта же пряность улучшает вкусовые качества риса. Для придания блюдам остроты и согревающих свойств, помимо специи, можно добавить кардамон, имбирь, карри, куркуму, красный перец.
Истинным гурманам стоит запомнить, что асафетида идеально сочетается с такими приправами, как черная горчица, куркума и тмин. Хорошим сочетанием будут такие продукты:
- Овощи – картофель, помидоры, баклажаны, цветная капуста, белокочанная капуста, тыква и свекла
- Зерно-бобовые – горох (маш, чечевица, фасоль), пшеница, овес, кукуруза, перловка, ячка, пшено, рис и соя
Асафетида также улучшает аппетит, способствует повышению тонуса в организме.
СКОЛЬКО СТОИТ ДОБАВЛЯТЬ АСАФЕТИДЫ В ПИЩУ?
Обычно, для вкуса достаточно ¼ чайной ложки порошка с учетом на одну порцию. Чтобы аромат специи сохранялся как можно дольше, ее стоит добавлять в конце приготовления блюда – за 1-2 мин.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА АСАФЕТИДЫ:
Затвердевшая смола ферулы оказывает следующие действия на организм:
- противовоспалительное
- антисептическое
- спазмолитическое
- обезболивающее
- ветрогонное
- отхаркивающее
- антиоксидантное
- противосудорожное
- успокаивающее
- противовирусное
Асафетида Vandevi Powder Yellow, 50 г
Состав
рисовая мука, гуммиарабик, асафетида, куркума, пшеничная мука