Куркума – очень распространенная специя, содержащая много минеральных веществ и витаминов, особенно витамина С.
Её добавляют в овощные блюда, мучные изделия, хорошо сочетается с рисом, добавляют также в молоко, чай или просто кипяченую воду.
Куркума уменьшает состояние тревоги и воздействие стресса. Употребление куркумы в пищу полезно для желудка, желчного пузыря и почек.
Она регулирует уровень холестерина в крови. У куркумы слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, близкий к имбирному. Вкус её достаточно слабожгучий при умеренной дозировке.
К пище куркуму добавляют в очень малых количествах. Обычная рекомендация – "на кончике ножа" годится для 1 килограмма риса. Сочетается абсолютно со всеми пряностями.
Куркума молотая, 50 г
срок годности измельченной куркумы 2-3 года. Хранить куркуму необходимо в стеклянной банке с плотно сидящей крышкой, чтобы специя не утратила своего запаха и к нему не примешались посторонние ароматы.